Kyo-mode

칵테일의 취향을 전하고 완성은 바텐더에게 맡겨보자. Kyo-mode에서는 일본 위스키를 사용한 칵테일을 주문한 두 사람이 각자 다른 풍미의 한 잔을 즐겼다는 후기가 있다. 또 다른 방문자는 과일 칵테일을 원한다고 말하고, 취향과 알코올 도수를 상의해 만들어 달라고 했다고 한다. 메뉴에 적힌 칵테일을 고르는 데 그치지 않고 그날의 기분에 맞춰 상담할 수 있다는 점도 이곳을 즐기는 방법 가운데 하나다.

위스키를 천천히 골라보고 싶은 사람에게도 잘 맞는다. 메뉴에는 스카치, 버번, 아이리시, 재패니즈 등 폭넓은 종류가 올라 있다. 예를 들면 아일라 위스키인 라프로익 10년과 아드벡 10년, 재패니즈 위스키인 요이치와 하쿠슈가 있다. 일본 증류소의 제품 가운데는 향과 맛에 관한 설명이 곁들여진 것도 있다. 사부로마루 증류소의 ‘Ocean Blue’는 피트와 재, 사과사탕, 은은한 꿀을 연상시키는 향과 산미 있는 맛으로 소개된다. 설명을 참고해 한 잔을 고르는 재미도 있겠다.

위스키를 스트레이트로 맛보는 것뿐 아니라, 맥주를 마시며 일본 위스키를 조금씩 시도했다는 방문자도 있다. 카운터석은 의자에 맞춰 카운터 높이를 낮게 설치했다고 하며, 테이블석도 이용할 수 있다. 그날 마실 한 잔을 상의하고 싶은 밤에도, 여러 위스키를 비교하며 시간을 보내고 싶을 때에도 어울린다. 니시키코지초에 자리한 바이며, 밤 19시부터 다음 날 3시까지 영업한다.